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Pâte à la verveine Artisanale

 

 
Pâte de Verveine Artisanale
Ingrédients
Eau
Glucose
Sucre semoule
Pectine
Sucre semoule
 
Verveine 30°
Verveine 70°
Acide citrique dilué
750 g
300 g
550 g
20 g
75 g
 
60 g
60 g
20 g
Pâte de verveine
  • Cuire l’ensemble à 105°C et décuire avec les alcools de verveine.
  • Ajouter l’acide citrique.
  • Couler immédiatement.
 

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